Украинский текстиль для колбасных изделий
ООО «ФСК-брок» (ТМ «СЕЙМ») существует с 2004 года 
разрабатывает, производит и реализует колбасные оболочки
Украинский "текстиль" для колбасных изделий
Витые сетки "Сейм" Текстильные колбасные оболочки Сетки "Сейм" имитация ручной вязки Шитые фиброузы
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ
По производству изделий колбасных вырабатываемых в искусственных колбасны оболочках ТМ «СЕЙМ»

Гигиенические заключения


Статьи

04 февраля 2016 г.
29 сентября 2015 г.
25 сентября 2015 г.
06 мая 2014 г.

Сетки "Сейм" имитация ручной вязки

Сетки "Сейм" имитация ручной вязки

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ассортимент и назначение

образуемый калибр сетки

наименование

Размер ячеи

количество Узелков (Ячеек) по окружности

предлагаемые оболочки

рекомендуемые изделия

 

40

Сетка СЕЙМ

Р 25

У5

целлюлоза шмаль 40, гли 45

полукопченные колбасы

 

фиброуз 45

п\к, в\к колбасы с выходом 95% и более

 

50

Сетка СЕЙМ

Р 25

У6

целлюлоза М 59, Гли 45

полукопченные колбасы

 
 

Сетка СЕЙМ

Р40

У4

белкозин, кутизин 55-60

п\к, в\к колбасы с выходом 95% и более

 

целлюлоза М 59, Гли 45

полукопченные колбасы

 

Сетка СЕЙМ

Р50

У3

фазер/фиброуз 60

п\к с выходом 90-95%

 

полиамидные 50-60

варенные колбасы

 

65

Сетка СЕЙМ

Р40

У5

полиамидные 65-75

варенные колбасы

 

Сетка СЕЙМ

Р50

У4

ветчиннорубленные колб.

 

80

Сетка СЕЙМ

Р40

У6

полиамидные синюга 80

варенные, ветчиннорубленные, фаршированные и другие  колбасы.

 

Сетка СЕЙМ

Р50

У5

Целлюлоза Гли 75

 

Сетка СЕЙМ

Р60

У4

Фабиас 80,  синюга

 

96

Сетка СЕЙМ

Р50

У6

синюга

 

НАТУРИН 100, фиброуз 100

 

 "Р"- Размер ячейки РхР
"У" - количество ячеек, Узелков по окружности изделия.
виды рисунка
"ПРЯМАЯ" - Стандарт, имеет рисунок поперек готового изделия.
"ВИТАЯ" - Производится под заказ, имеет рисунок сетки, смещающийся по спирали вдоль изделия, на 1,2,3 ячеи вверх,.


Рекомендации по применению


Форма поставки : 1 - пучки по 5-15 метров
2 – на тубах по 5-15метров 
Замачивание - не рекомндуется.
Применяемые оболочки: всех типов- полиамидные, целлюлозные(в т.ч. Фиброузные),
белковые. Но предпочтительны оболочки с повышенной эластичностью (переполнением + 15-25%)
Калибр оболочки в наполненном состоянии должен быть на 10-20% большим, чем калибр сетки.
Калибр сетки при наполненнии может увеличиваться до 7%.


Цевка (насадка): подбирается размером позволяющим беспрепятственно двигаться оболочке под мультиапликатором. Для вареных колбас в сетках 50 калибра рекомендуется размером не более 1/2 от калибра сетки (20-28мм). Для П\К и К\В колбас размером 30-38мм.


Клипсы: требуют тщательного подбора размера, жесткости и наличия или отсутствия насечки в зависимости от типа оболочки. Необходимо учесть, что под клипсой находятся нити шпагата, что требует применения клипс большего, чем обычно размера (высоты ножки).
Формовка:
Способ №1 1 - надеть сетку на трубу держатель с наконечником или взять тубу с сеткой.
2 - закрепить мультиапликатор на цевке.
3 - надеть оболочку на цевку под мультиапликатор.
4 - надеть трубу держатель или тубу с сеткой на мультиапликатор
5 - запустить оболочку в сетке под приёмник клипсатора
НАЧАТЬ формовку

Способ №2: Совместить сетку с оболочкой, поклипсовать на сухую и порезать на кусочки необходимой длинны



Эластичные сетки, рекомендуются на целюлозные оболочки для п/к и в/к колбас

Сетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязки

Сетки на полиамидных оболочках

Сетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязки

Сетки на натуральных оболочках

Сетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязки

Сетки на целюлозных оболочках п/к, в/к колбас

Сетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязкиСетки "Сейм" имитация ручной вязки