Украинский текстиль для колбасных изделий
ООО «ФСК-брок» (ТМ «СЕЙМ») существует с 2004 года 
разрабатывает, производит и реализует колбасные оболочки
Украинский "текстиль" для колбасных изделий
Витые сетки "Сейм" Текстильные колбасные оболочки Сетки "Сейм" имитация ручной вязки Шитые фиброузы
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ
По производству изделий колбасных вырабатываемых в искусственных колбасны оболочках ТМ «СЕЙМ»

Гигиенические заключения


Статьи

04 февраля 2016 г.
29 сентября 2015 г.
25 сентября 2015 г.
06 мая 2014 г.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ


Оболочки искусственные колбасные ТМ«SEYM»
Технические условия

ТУ У 20.5-14243491-003:2009

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ

По производству изделий колбасных
вырабатываемых в искусственных колбасны оболочках ТМ «СЕЙМ»

Настоящая технологическая инструкция распространяется на изделия колбасные вареные, варено-копченые, полукопченые и твердокопченые вырабатываемые в шитых текстильных  и  фиброузных, фиброузных и целлюлозных колбасных оболочках в сетке ТМ «СЕЙМ»

1. АССОРТИМЕНТ  И  ХАРАКТЕРИСТИКА  ИСКУССТВЕННЫХ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК ТМ «СЕЙМ»

1.1 Оболочки искусственные колбасные ТМ SEYM  (СЕЙМ) должны отвечать требованиям технических условий на их изготовление, образцам - эталонам, утвержденным в установленном порядке.

1.2 Ассортимент

1.2.1 Оболочки искусственные колбасные ТМ SEYM  изготовляются в таком ассортименте:
СТ - синюги текстильные;
БТ – батоны текстильные;
РТ - рукава текстильные;
БШФ - батоны шитые фиброузные;
РШФ - рукава шитые фиброузные;
ОФС - оболочки фиброузные  в сетке;
ОЦС - оболочки целлюлозные  в сетке.
 
1.2.1.1 В зависимости от  способа изготовления оболочки делятся на:
- шитые текстильные;
- шитые фиброузные;
- фиброузные  и целлюлозные  в сетке.
 
1.2.1.2 В зависимости от  формы оболочки делятся на:
- изделия имитирующие синюги, желудки, проходники, пузыри и другие кишки животных;
- сувенирные изделия в виде ёлок, свиней, рыбок, шишек и т.д;
- изделия в виде батонов с закрытым одним краем;
- изделия в виде рукава.
 
1.2.1.3 В зависимости от  способа изготовления швов оболочки делятся на:
- с внутренними швами;
- с внешними швами.
 
1.2.1.4 В зависимости от  способа нанесения декоративных швов оболочки делятся на:
 -  поперёк изделия - перетяжки;
-  по диагонали к оси изделия - змейка.
 
1.2.1.5 В зависимости от применяемых материалов оболочки делятся на:
- проницаемые;
- полупроницаемые
- непроницаемые;
- глянцевые;
- матовые.
 
1.2.1.6 В зависимости от конструкции оболочки делятся на:
- в витой сетке;
- в сетке гексоген (шестигранник);
- в сетке ромб;
- в прямоугольной сетке.  
 
1.2.1.7 В зависимости от нанесенного на внутреннюю поверхность оболочки пряно ароматической композиции или смеси композиций оболочки делятся на:
- с ароматом дыма;
- с цветом копчения;
- с декоративной  посыпкой.
 
1.3 Параметры и характеристики
 
1.3.1 Размеры  и  цвет оболочек  должны отвечать требованиям, приведенным в таблице 1.
 
Таблица 1
 
 
1.3.2 Размер и цвет сувенирных оболочек должен соответствовать образцам - эталонам утвержденным в установленном порядке.
 
2. АССОРТИМЕНТ  И  ХАРАКТЕРИСТИКА  КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ  В КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧКАХ ТМ «СЕЙМ»   
 
2.1 Колбасы вареные, варено-копченые, копчено-варёные, полукопченые, твердокопченые продукты из мяса говядины, свинины и птицы варёные,  варено-копченные в оболочке, вырабатываемые в шитых текстильных и фиброузных, фиброузных и целлюлозных колбасных оболочках в сетке ТМ«СЕЙМ» должны соответствовать требованиям настоящих технических условий и изготавливаться по технологическим инструкциям с соблюдением правил ветеринарного осмотра убойных животных  и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса  мясных продуктов, санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
 
2.2 Колбасы вареные, продукты из мяса говядины, свинины и птицы варёные  в оболочке вырабатываемые в шитых текстильных и фиброузных, фиброузных и целлюлозных колбасных оболочках в сетке ТМ«СЕЙМ» должны соответствовать требованиям действующей нормативной документации на:
- колбасы вареные по ГОСТ 23670;
- колбасы вареные по РСТ УССР 950;
- колбасы вареные по ТУ У 25878614-002-2000;  ТУ У 15.1- 25878614.006-2002;  ТУ У 15.1-31806583-002-2002;  ТУ У 15.1-31806583-001-2002; ТУ 10.16 УССР 22; ТУ 10.16 УССР 31; ТУ 10.16 УССР 44;ТУ 10.16 УССР 57; ТУ 10.16 УССР 73; ТУ 10.16 УССР 81; ТУ 10.16 УССР 84; ТУ 46.38 Ук¬раины 11; ТУ 46.38 Украины 12; ТУ 46.38 Украины 6; ТУ У 46.38.019; ТУ У 46.38.035; ТУ У 46.38.040; ТУ 46 Украины 0443350.2.04; ТУ 46 Украины 045301.021; ТУ 46 Украи¬ны 045031-024; ТУ 49 489; ТУ 49 538; ТУ 49 839; ТУ 49 880; ТУ 49 1053; ТУ 49 1150; ТУ 10.02.01.03; ТУ 10.02.01.37; ТУ 10.02.01.76; ТУ 10.02.01.130; ТУ 10.02.01.143; ТУ 10.02.01.145; ТУ У 558/46.13507686.021; ТУ У 233 74051.001; ТУ У 00444300.003; ТУ 46 Украины 5507041.005; ТУ У 561/46.00443507.005; ТУ У 561/46.00443507.006; ТУ У 21667547.01; ТУ У 21667547.02; ТУ У 23610497.005.
- продукты из мяса говядины, свинины и птицы варёные  в оболочке согласно  ТУ У 21665784-002-97; ТУ У 25878614-003-2000;  ТУ У 15.1- 25878614.005-2002;  
- другие виды варенных колбасных изделий, продуктов из мяса говядины, свинины и птицы варёных в оболочке вырабатываемых по нормативной документации, действующей в Украине.
 
2.3 Колбасы полукопченые, варено-копченые, копчено-варёные и твердокопченые, продукты из мяса говядины, свинины и птицы варено-копченные вырабатываемые в колбасных оболочках ТМ«СЕЙМ»  должны соответствовать требованиям действующей нор¬мативной документации на:
- колбасы полукопченые по ГОСТ 16351;
- колбасы полукопченые по РСТ УССР 1840;
- колбасы варёно-копченые по ГОСТ 16290
- продукты из мяса говядины, свинины и птицы варено-копченные вырабатываемые в оболочках по  ТУ У 15.1-31806583-001-2002;  ТУ У 15.1- 25878614.005-2002; 
- колбасы полукопченые, варено-копченые, копчено-вареные и твердокопченые вырабатываемые по ТУ У 21665784-004;  ТУ У 25878614-004-2000; ТУ У 15.1-25878614.008-2002; ТУ  У  15.1-25389499-004 – 2007;  
- другие виды полукопченых, варено-копченых, копчено-вареных и твердокопченых колбас, продуктов из мяса говядины, свинины и птицы варено-копченных вырабатываемых по нормативной документации, действующей в Украине.
 
2.4  Для производства варёных колбас и продуктов из мяса говядины, свинины и птицы варёных  в оболочке  применяют:
- текстильные непроницаемую и полупроницаемую колбасные оболочки  ТМ«СЕЙМ» разрешенные Министерством здравохранения Украины для использования в колбасном производстве (разрешение Минздрава Украины № 5.03.02-04/19565 от 06.04.09 г. );
- шитую фиброузную, фиброузную колбасную оболочку в сетке ТМ«СЕЙМ»  разрешенные Министерством здравоохранения Украины для использования в колбасном производстве (разрешение Минздрава Украины № 5.03.02-04/19565 от 06.04.09 г. );
- целлюлозные оболочки в сетке ТМ«СЕЙМ»  разрешенные Министерством  здравоохранения Украины для использования в колбасном производстве (разрешение Минздрава Украины № 5.03.02-04/19565 от 06.04.09 г. );
 
2.5. Для производства полукопченых,  варено-копченых и твердокопченых колбас,  продуктов из мяса говядины, свинины и птицы варено-копченных вырабатываемых в оболочках применяют:
- текстильные непроницаемую, полупроницаемую и проницаемую колбасные оболочки ТМ«СЕЙМ» разрешенные Министерством  здравохранения Украины для использования в колбасном производстве (разрешение Минздрава Украины № 5.03.02-04/19565 от 06.04.09 г. );
- шитую фиброузную, фиброузную колбасную оболочку в сетке ТМ«СЕЙМ»  разрешенные Министерством здравоохранения Украины для использования в колбасном производстве (разрешение Минздрава Украины № 5.03.02-04/19565 от 06.04.09 г.);
- целлюлозные оболочки в сетке ТМ«СЕЙМ»  разрешенные Министерством  здравоохранения Украины для использования в колбасном производстве (разрешение Минздрава Украины № 5.03.02-04/19565 от 06.04.09 г.).
 
3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
 
3.1 Технологический процесс производства изделий колбасных вареных, варено-копченых, полукопченых, твердокопченых должен осуществляться в соответствии с действующими технологическими инструкциями.  В соответствии с ДСТУ, ГОСТ, РСТ и ТУ на отдельные виды колбас, согласно ассортимента, с соблюдением правил ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утверждённых в установленном порядке.
 
3.2 Рекомендации по производству колбасных изделий в текстильных проницаемых, полупроницаемых и непроницаемых, шитых фиброузных, фиброузных и целлюлозных колбасных оболочках в сетке ТМ«СЕЙМ».
 
3.2.1 Замачивание:
 
3.2.1.1. Текстильные колбасные оболочки  могут не замачиваться всегда.
- при производстве твердокопченых колбас текстильные оболочки могут замачиваться в антисептических растворах при температуре 15-35°C,  на 15-20 минут или согласно рекомендациям производителя антисептика.
- при производстве варёных, полукопченых и  варено-копченых колбас непроницаемые и полупроницаемые текстильные оболочки могут замачиваться в пряно ароматических смесях, например аромате дыма. При этом желательно приготовлять водный раствор концентрата смеси из расчета 1\10 или согласно рекомендаций поставщика смеси. Замачивание производится в водном растворе при температуре раствора 15-35°C,  на 10-20 минут, с обязательным смачиванием внутреннего слоя изделия.
 
3.2.1.2. Шитые фиброузные, фиброузные и целлюлозные колбасные оболочки в сетке ТМ«СЕЙМ» с целью равномерного наполнения оболочки фаршем по всей длине батона, необходимо перед наполнением замачивать в воде при температуре +15 - +20 °С в течение не менее 4-5 минут. При этом оболочка полностью должна находиться в воде. Не допускается повторно замачивать и использовать оболочки. 
 
3.2.2 Набивка: 
 
3.2.2.1. Набивку текстильных оболочек фаршем необходимо производить с переполнением на 5-10% от номинального диаметра оболочки и максимально возможной плотностью батонов.
Подбор размера клипсы производится с учетом объёма зажимаемого клипсой тела оболочки. Твёрдость клипсы – рекомендуются твёрдые или стандартные по твёрдости клипсы (не мягкие).
Непроницаемые текстильные оболочки не штриковать.
Полупроницаемые и проницаемые текстильные оболочки рекомендуется штриковать.
 
3.2.2.2. Набивку шитых фиброузных оболочек фаршем необходимо производить с учетом того фактора, что оболочка ухе повреждена, она прошита ниткой. Наполнение таких изделий происходит, как правило, при минимальной скорости подачи фарша, что позволит оператору контролировать процесс наполнения изделия и избежать разрывов при формовке. Рекомендуем оборудовать отдельное рабочее место с односкрепочным клипсатором. Само наполнение мы рекомендуем делать на номинал оболочки без переполнения, и излишнего давления на швы. Фигурные изделия (поросята, елки и т.д.) требуют наполнения на 2\3. Так чтобы вы могли придать наполненному изделию необходимую форму (а не шар, к которому оно стремится). Можно просто приплюснуть изделие на столе руками, удалить лишний воздух штрикачкой (шилом) фиброузы не боятся штрикования. 
 
3.2.2.3. Набивку фиброузных и целлюлозных колбасных оболочках в сетке ТМ«СЕЙМ» производят до красивого рельефного вида, с переполнением 15-20% от номинала. Сформированные не заклипсованные батоны передаются из рук в руки для окончательной вязки, в противном случае рельеф теряет форму, за счёт вытекания фарша.
Для целлюлозных оболочек набивка осуществляется через цевку меньшего диаметра, чем для других оболочек аналогичного диаметра. Это устраняет пустоты и обеспечивает равномерное наполнение оболочки.
Целлюлозные оболочки – не штриковать.
Клипсы клипсаторов по размеру должны обеспечивать качественный (полный) обхват клипсуемого края батона. По твердости – для фиброузов выбирают стандартную или твёрдую клипсу. Для целлюлозы – стандартную или мягкую клипсу.
 
3.2.3 Наполнение оболочек фаршем производится на шприцах различных конструкций (гидравлических, вакуумных). При наличии специального оборудования и маркированной оболочки или самоклеящейся этикетки, концы батонов закрепляют клипсами с наложением петли или без неё. Вязку батонов производят шпагатом или льняной ниткой. 
 
3.2.4 Термообработка – производится в специальных обжарочных, варочных или комбинированных камерах и термоагрегатах непрерывного действия, с автоматическим регулированием температуры, влажности и скорости движения воздуха окружающей среды.
 
3.2.4.1 Для варенных колбасных изделий в текстильных колбасных оболочках ТМ«СЕЙМ» термообработка проводится с учетом их  проницаемости. 
Для проницаемых и полупроницаемых текстильных оболочек режимы термообработки аналогичны режимам термообработки колбас в натуральных синюгах и пузырях.
Для непроницаемых текстильных оболочек  режим обжарки и копчения утрачивают технологический смысл и термообработка колбас в таких оболочках соответствует термообработке колбасных изделий в полиамидных оболочках.   Она может проводится  ступенчато, например:
- влажный подогрев: а) температура камеры +40 *С, относительная влажность 80 %, до температуры внутри батона +23 *С; б) температура камеры +65 *С, относительная влажность 90 %, до температуры внутри батона +47 *С.
- варка: температура камеры +80 - +82 *С, относительная влажность 100 %, до температуры внутри батона +71 - +73 *С; 
- охлаждение: сразу же по окончании варки необходимо душирование до достижения температуры внутри батона +40 - +45 *С.
Для ускорения процесса охлаждения варёных колбасных изделий рекомендуется осуществлять его в туннелях гидроаэрозольного охлаждения или камерах активного охлаждения с автоматическим контролем и регулированием параметров.
 
3.2.4.2. Для варено-копченых и полукопченых колбасных изделий производимых в текстильных непроницаемых, полупроницаемых и проницаемых колбасных оболочках ТМ«СЕЙМ» термообработка  проводится с учетом проницаемости оболочки и желаемого результата, как пример:
Осадка - согласно технологии данной рецептуры.
 
 
 
Охлаждение: 10-20 минут в цеху без сквозняка, затем можно душировать (при необходимости). Охлаждать с максимальной скоростью от 47 до 23°С внутри батона, для предотвращения развития микро флоры. 
 
3.2.4.3. Для варено-копченных и полукопченых колбас производимых в шитых фиброузных, фиброузных и целлюлозных колбасных оболочках в сетке ТМ«СЕЙМ» рекомендуются режимы термообработки соответствующие термообработке колбас в натуральных оболочках, например:
- обжарка: производится при температуре не выше +75*С; продолжительность обжарки зависит от вида и диаметра изделия и составляет от 30 до 140 мин; окончание обжарки определяется по достижении температуры в центре батона +40 - +50 *С; разрыв между обжаркой и варкой не более 30 мин.
- варка: производится при температуре +73 - +76 *С; продолжительность варки зависит от вида и диаметра изделий и составляет от 50 до 180 мин; окончание варки определяется по достижении температуры в центре батона +69 - +73 *С.
- охлаждение: производится холодным душированием в течении 3 – 10 мин; охлаждение производят и другими способами в соответствии с действующими инструкциями; после охлаждения под душем изделия охлаждают до температуры в центре батона 0 - +15 *С, в помещении с температурой +2 - +8 *С и относительной влажностью 90 – 95 %.
 
4. УПАКОВКА
 
4.1. Изделия колбасные вареные, варено-копченые, полукопченые, твердокопченые упаковывают в ящики из древесины по ГОСТ 10131, полимерные многооборотные ящики по ТУ 10.10.01.04, алюминиевые по ТУ 10.10.541, а также специальные контейнеры или тару-оборудование по ТУ 10-02-07-0049 и другие виды транспортной тары, разрешенные к применению Министерством  здравоохранения Украины.
 
4.2. Тара должна быть чистой, сухой без плесени и постороннего запаха. Многооборотная тара должна иметь крышку. При отсутствии крышки допускается тару накрывать пергаментом по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760 или оберточной бумагой по ГОСТ 8273 или другими упаковочными материалами, разрешенными к применению Министерством  здравоохранения Украины.
 
4.3. В каждый ящик или контейнер упаковывают колбасы вареные, полукопченые, варено-копченые и ветчины в оболочке одного наименования и сорта.
Допускается упаковывание двух или нескольких наименований продукции в один ящик, контейнер или тару-оборудование по согласованию с потребителем.
 
4.4.  Колбасы упаковывают в контейнеры или тару-оборудование не более чем  в три ряда  на одну полку.
 
4.5. Масса брутто в многооборотных ящиках не должна  превышать 30 кг, в контейнерах или таре-оборудовании - не более 250 кг.
 
5. МАРКИРОВКА
 
5.1. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Скоропортящийся груз». Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную тару с продукцией предназначенной для местной реализации, но обязательно вкладывать ярлык.
 
5.2. Маркировку, характеризующую продукцию, наносят на одну из сторон тары несмывающейся непахнущей краской при помощи штампа, трафарета или наклеивания ярлыка с указанием наименования предприятия-изготовителя, его товарного знака и адреса;
-наименования и сорта продукта с указанием обозначения  нормативной документации;
-массы нетто и брутто в килограммах;
-даты изготовления;
-срока реализации и условий хранения;
-обозначения настоящих технических условий.
В каждую единицу тары вкладывается ярлык с теми же обозначением и указанием  информационных данных  о пищевой  и энергетической ценности в 100 г продукта, с указанием состава  входящих в него пищевых добавок.
 
5.3. Маркировка выполняется на украинском языке.
 
6.ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ
 
6.1. Изделия колбасные должны выпускаться в реализацию с температурой в толще батона  от 0 до 15 °С.
 
6.2. Изделия колбасные транспортируются в охлаждаемых изотермических средствах автомобильного транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующих на данном виде транспорта.
 
6.3. Хранят изделия колбасные варенные, полукопченные, твердокопченые на предприятии-изготовителе и в торговой сети в охлажденных помещениях при температуре от 2 до 6 °С и относительной влажности воздуха от 70 до 80 %.
Сроки хранения:
 
6.3.1.  Для вареных колбасных изделий высшего и первого сорта:
- в текстильных непроницаемых ненарушенных колбасных оболочках  - не более 10 суток.
- в текстильных полупроницаемых колбасных оболочках – как для натуральных оболочек,  в соответствии с технической и нормативной документацией, согласно  которой выпускается данный вид колбасных изделий;  
- в проницаемых текстильных ненарушенных колбасных оболочках - не более 3 суток.
- в фиброузных колбасных оболочках - не более 6 суток. 
- в целлюлозных колбасных оболочках  - не более 5 суток.
 
6.3.2.  Для варёно-копченых и полукопчёных колбас как для натуральных и белковых оболочек согласно ГОСТ, РСТ, ТУ действующих на территории Украины. 
Сроки хранения на колбасные изделия указаны с момента окончания технологического процесса. Резаные батоны хранятся  при температуре от 2° С до 6° С и относительной влажности воздуха от 70до 80 % не более 24 часов.
 
7. КОНТРОЛЬ ПРОИЗВОДСТВА
 
7.1 Контроль за качеством, и дозировкой сырья, соблюдением технологических режимов обработки производится технологической и санитарно-ветеринарными службами предприятия на всех этапах технологического процесса с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности.
 
7.2 Приёмку продукта производят партиями. Определение партии, отбор и объём выборок производят по ГОСТ 9792.
Каждая партия продукта должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим её качество.
 
7.3 Для проверки качества изделий колбасных на соответствие требованиям настоящих технических условий предприятие-изготовитель проводит приёмочный и периодический контроль. Каждая партия изделий колбасных подвергается приёмочному контролю по органолептическим показателям, состоянию упаковки и маркировки.
 
7.4.  Периодический контроль проводят не реже одного раза в 10 суток. А также по требованию контролирующей организации или потребителя. За следующими показателями,  являющимися гарантийными: массовые доли влаги, жира, поваренной соли, нитрита натрия, крахмала и фосфатов (при их внесении)
 
7.5. Остаточную активность кислой фосфатазы определяют при разногласиях в оценке готовности продукта.
 
7.6. Периодичность контроля содержания токсичных элементов, нитрозаминов, афлотоксина и пестицидов в продукте устанавливают согласно методических указаний «Порядок и периодичность контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов по показателям безопасности» МУ 5.08.07/1232, утверждённых 11.10.95 г. Министерством здравоохранения Украины.
 
7.7. Анализ на наличие патогенных микроорганизмов проводят в порядке государственного санитарного надзора санитарно-эпидемиологическими станциями по методам, утверждённым органами здравоохранения. Бактериологические исследования проводят не реже одного раза в 10 дней.
 
7.8.  Внешний вид, количество упаковки, маркировки определяют визуально.
 
7.9. Определение органолептических показателей проводят по ГОСТ 9959, массовой доли поваренной соли - по ГОСТ 9957, жира - по ГОСТ 23042, массовой доли нитрита натрия - по ГОСТ 8558.1, крахмала - по ГОСТ 10574, бактериологические исследования - по ГОСТ 9958, определение влаги - по ГОСТ 9793, фосфатов (в пересчёте на общий фосфор) - по ГОСТ 9794.
 
7.10. Подготовку проб для определения токсичных элементов проводят по ГОСТ 26929, определение массовой доли ртути - по ГОСТ 26927, мышьяка - по ГОСТ 26930, меди - по ГОСТ 26931, свинца - по ГОСТ 26932, кадмия - по ГОСТ 26933, цинка - по ГОСТ 26934.
 
7.11. Определение остаточной активности кислой фосфатазы - по ГОСТ 23231.
 
7.12. Определение афлатоксина 81 производится в соответствии с «Методическими рекомендациями по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хромотографии» № 4082 - 86.
 
7.13. Определение остаточных количеств нитрозаминов - по методике «Временные гигиенические нормативы содержания N-нитрозаминов в пищевых продуктах» № 4228 - 85.
 
7.14. Контроль за содержанием пестицидов, осуществляют согласно СанПиН 42-123-4540-87 «Максимально допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах и методы их определения».
 
7.15. Приложение  А: нормы расхода различных видов оболочки.
 
Приложение  А
 
Нормы расхода различных видов оболочки (в метрах)
в перерасчёте на 1 т готовой продукции
 
 
Нормы расхода для шитых изделий определяются экспериментально для каждого вида изделия отдельно,  средняя фаршеёмкость изделий ТС( «текстильная синюга») составляет:
 
 
Нормы расхода могут изменяться в зависимости от степени набивки, структуры фарша, потерь при термообработке, а также от вида формовки (клипсование, ручная набивка).
 
Копирование и использование документации без  согласования с   собственником запрещается
Наш коллектив приглашает всех заинтересованных лиц к сотрудничеству.