Оболонки в звитій
спіральній сітці
ФОРМА ВИГОТОВЛЕННЯ:
Рулони по 10-34 метри, готові батони по 40 см в пачках по 50 шт.
ВИДИ СІТКИ:
Стандарт: білий шнур, чотири або шість комірок на фіброузних оболонках 50 (2.0″) и 55 (2.2″) калібрів.
Під замовлення: кольорові шнури, а також золотий, червоний. Ціна залежить від вартості шнурів, щільності плетення та об’єму замовлення.
РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ЗАСТОСУВАННЯ:
Фіброузні оболонки в звитій сітці призначені для виробництва напівкопчених, варено-копчених, сирокопчених та сиров’ялених ковбас широкого спектру рецептур. При придбанні звитих сіток ТМ “СЕЙМ” враховуйте призначення та властивості фіброузних оболонок, на яких вони виготовлені. Не рекомендується застосування оболонок для вологих рецептур із закладкою вільної вологи більше 8%.
ГАЛЕРЕЯ ПРОДУКЦІЇ
ЗАМОЧУВАННЯ:
У теплій (20-35*С) прісній воді 5-6 хв.
ФОРМУВАННЯ
До красивого рельєфного зовнішнього вигляду з переповненням батона на 10-20% від калібру сітки та щільністю батону як для білкових оболонок.
УВАГА: для кожного типу рецептури щільність формування рекомендується визначати методом підбору. Залежно від складу та якості рецептур вони мають різні коефіцієнти термічного розширення, що може спричиняти скидання сітки.
ОСАДКА ТА РЕЖИМИ ТЕРМООБРОБКИ:
Виробництво ковбаси в цих оболонках ідентичне термічній обробці в натуральних, колагенових і фіброузних оболонках.
ЗБЕРІГАННЯ:
Ковбасні оболонки СЕЙМ в звитій сітці необхідно зберігати при температурі не вище +10*С та відносній вологості 60-70%.
Тару виробника необхідно відкрити для провітрювання. Випаровування надлишкової вологи в закритому пакеті може стати чудовим грунтом для росту небажаної мікрофлори.
Термін зберігання 24 місяці з дати пакування, що вказана на упаковці.
РОБОТИ НАШИХ КЛІЄНТІВ
